Töltike tormalevélben
Bár a töltöttkáposzta mellett nehéz labdába rúgni, de nem lehetetlen... Ennek a legjobb bizonyítéka ez a recept, finom és friss ízek kavalkádja, amit nem csak a tormarajongók fognak imádni! Kinél milyen a családi töltike recept?
Tegye fel a kezét aki ismeri a töltikét!
Töltike tormalevélben
Hozzávalók:
- 20-25 db tormalevél
- 2-2 csokor friss kapor és borsikafű
- 15 dkg húsos szalonna
- 30 dkg darált hús
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 fej hagyma
- 15 dkg rizs
- 1 teáskanál pirospaprika
- 2 teáskanál paradicsompüré
- só, bors
Elkészítés:
A tormaleveleket alaposan megmossuk, a vastag erezetét késsel kivágjuk, a nagyobb darabokat pedig késsel kettévágjuk. Egy-egy csokor kaprot és a borsikafüvet kb. 1 liter sós vízben felforralunk, majd a tormalevelekre öntjük és állni hagyjuk 5 percig. Miután kicsit kihűlt a vizet leszűrjük és félretesszük. A kockákra vágott szalonna zsírját kiolvasztjuk és megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. A szalonnás hagymát összekeverjük a rizzsel és 1 kanál paradicsompürével, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és gazdagon fűszerezzük a másik csokor finomra vágott friss kaporral és borsikafűvel. A kihűlt tormaleveleket a tenyerünkbe téve kb. 1 evőkanálnyi töltelékkel megtöltjük. Ne csavarjuk túl szorosan, de a két végét tűrjük be, így biztosan nem veszítünk a töltelékből! Egy fazék alját kibéleljük szalonnával és a lábas fala mentén körberakjuk a töltikéket. Öntsük fel a félretett kapros forrázólével addig, hogy éppen ellepje. Hozzáadunk 1 evőkanál paradicsompürét, kevés olajat töltünk a tetejére, és lassú tűzön kb 40 percig főzzük.
Tipp: Tormaricum csemege tormakrémmel elkevert tejföllel tálalva az igazi!
